تقييم بعض المقاييس المختلفة لجهاز المكسولاب لبعض أصناف القمح السوري الطري

الملخص

يهدف هذا البحث لدراسة بعض المقاييس المختلفة لبعض أصناف الأقماح السورية الطرية المعتمدة حديثاً باستخدام جهاز المكسولاب ووفقاً لطريقة ICC.No.173، وكانت الأصناف المختبرة هي شام8 وبحوث8 ودوما2، والتي تم الحصول عليها من محطة البحوث الزراعية، وبمعدل ثلاثة مكررات لكل صنف، وتم إجراء كافة التحاليل في مخبر تكنولوجيا الحبوب في كلية الزراعة في جامعة الفرات. بينت نتائج تقييم النسبة المئوية للبروتين وجود فروق معنوية بين الأصناف المختبرة وترواحت بين 9.8% و13.2% و13.3% لكل من بحوث8 وشام8 ودوما2 على التوالي، وكذلك ظهرت فروق معنوية بين متوسط نسبة الماء الممتص، ومتوسط الزمن اللازم لجلتنة النشاء اختلفت معنويا بين الأصناف المدروسة، وكذلك أظهرت النتائج ان متوسط العزم لثبات جل النشاء ترواح بين 1.61 N,mللصنف دوما2 و1,54 N,m للصنف بحوث 8 و1.47 N,m للصنف شام8، بيما تميز رقم السقوط بمعدل مرتفع للصنف المدروسة، والتي بلغت 356 و 361 و 380 ثانية لكل من بحوث8 وشام8 ودوما2 على التوالي.